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 レンコン保存法 
 レンコン調理
 レシピ1-漬物・和え物
 レシピ2-サラダ・前菜
 レシピ3-煮物・茹で物
 レシピ4-炒め物
 レシピ5-スープ・汁物
 レシピ6-主食
 H29年、新レンコンを販売中です。 商品と価格
  送料は 当面「これまで通り」です。
 「泥付きレンコンの保存方法」を更新しました。 レンコンの保存方法 
 倉敷・井上ファームの泥付きレンコン 
 ■倉敷市連島の粒子が大変細かい良質な粘土質の水田で栽培。
 「ネバネバ・ホクホク・シャキシャキ」が特長の美味しいレンコン。
  シャキシャキ感だけでなく、粘りがあり、肉質が軟らかく好評です。
 堀りたての「泥付きレンコン」をその日発送が標準の「新鮮レンコン」。  
 ■ご要望によりお届け希望日指定も対応します。  希望日指定
  尚、友達等と共同購入されると、新鮮でお得です。
掘ったレンコンと断面 連島レンコンのきんぴらです。  レンコン入のちらし寿司です。
  食べやすく美味しいです。   
 井上ファームの紹介 
  倉敷市連島は、江戸時代末期に印田干拓地として開かれました。、以後何世紀
  もの苦労の末にレンコン栽培に適している事が解り、レンコン田が広まりました。
  しかし、農業の後継者の減少と高齢化に伴い、栽培が困難な農家が増えました。
  井上さんはこれを大変憂い、それらを借り受けて従業員と一緒に熱心に
  栽培しています。掘ったレンコンの一部は1次加工しています。 
 
4月末のレンコン田   6月中旬 7月中旬(井上ファームレンコン田にて)
   「連島レンコン」は栄養価が高く、肌の色も白く肉質が軟らかで大変美味しいです。
  井上ファームは種々の改善を推進し、一部一次加工品の出荷も行っています。 
 
井上ファーム 収穫風景1
  井上 園主           レンコンの周囲を掘る機械   レンコンを痛めない様に手間
 レンコンは井上ファームが丹精込めて栽培しています。   をかけて手堀りをしています。 
 
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 商品と価格                     
【泥付きレンコン】
  朝掘りレンコンをその日出荷が標準です。
 
泥付レンコン2kg入り  
 
2,150円 (税込み)
会員価格 2,100円
購入数  
商品No   IRK2
商品名  泥付レンコン2kg入り
内容量  2kg
原産地 岡山県倉敷市
 
泥付レンコン3kg入り
2,960円 (税込み)
会員価格 2,900円
購入数  
商品No  IRK3
商品名  泥付レンコン3kg入り
内容量  3kg
原産地 岡山県倉敷市
 
泥付レンコン4kg入り
3,900円 (税込み)
会員価格  3820円
購入数  
商品No   IRK4
商品名  泥付レンコン4kg入り
内容量  4kg
原産地 岡山県倉敷市
 
泥付レンコン5kg入り
4,800円 (税込み)
会員価格  4,700円
購入数  
商品No   IRK5
商品名  泥付レンコン5kg入り
内容量  5kg
原産地 岡山県倉敷市
【洗いレンコン】
  ご要望により、洗って土を 落とした「洗いレンコン」もお届けします。
 
洗いレンコン2kg入り
 
2,250円 (税込み)
会員価格  2,200円
購入数
商品No   IRK2A
 商品名  洗いレンコン2kg入り
 内容量  2kg
 原産地 岡山県倉敷市
 
 
洗いレンコン3kg入り
3,180円 (税込み)
会員価格 3,120円
購入数
商品No   IRK3A
 商品名  洗いレンコン3kg入り
 内容量  3kg
 原産地 岡山県倉敷市
 
洗いレンコン4kg入り
4,150円 (税込み)
会員価格  4,070円
購入数
商品No   IRK4A
 商品名  洗いレンコン4kg入り
 内容量  4kg
 原産地 岡山県倉敷市
 
洗いレンコン5kg入り
5,000円 (税込み)
会員価格  4,880円
購入数
商品No   IRK5A
 商品名  洗いレンコン5kg入り
 内容量  5kg
 原産地 岡山県倉敷市
   
掘ったその日に発送が標準の「新鮮な泥付きレンコン」
 ◆時間指定で発送指示できます。
 ◆ご要望によりお届け希望日指定も対応お届け希望日指定
 尚、12月はご注文や輸送が混雑し、希望日として概略の日程です。
 【お届け希望日の指定】
   購入処理をされた後で、「レンコンお届け日指定メール」をクリックして、お名前と
  到着希望日を入力して、送信下さい。尚、日程保証は出来ないので、少し余裕を
  みて指示願います。
     「レンコンお届け希望日指定メール」 
 【のしの対応】
  お歳暮等でのし付きをご希望のお客様、+50円でのし対応を致します。
  尚、お届け先が2ヶ所以上の場合は無料です。
   クリックして、お名前と「のし内容」(のし名とお名前)を入力して、送信下さい。
  尚、のし依頼はご購入処理後約2時間以内に願います。 
        「のし依頼」  
 【送料について】
  本ページ下 「ショッピングガイド」の【送料・配送方法】をご覧願います。
  又、ご購入時は「ご注文・確認メール」で金額等をご覧願います。
        「送料金額」  
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 栽培用等の芽付レンコンは右の表示をクリックを願います。→ 「芽付レンコン」
 <予約期間> 1月中旬〜 4月始め  発送は4月始めからで栽培地域により異なります。
 お客様の声(泥レンコン)  
今日届きました。
  早速、母が煮しめを作ってくれました。
  柔らかくてビックリしました。
  また是非注文しますね。
  美味しいレンコンをありがとうございました。  (広島県福山市 R.O様)
届いたレンコンは、「ネバネバ」、「ホクホク」、「シャキシャキ」でこれ迄で最高でした。以前、
  長年料理教室をやっていて、レンコンは度々使用しましたが、こんなに美味しいレンコンは初め
  てです。粘りが有り(ネバネバ)、軟らかく(ホクホク)、でシャキシャキしきれいで美味しい
  (シャキシャキ)です。煮ても,炒めても、サラダに使っても美味しかったです。値段も
  スーパー品と比べ、送料を除けば高くないです。(神奈川県鎌倉市Y.Y様)
    →喜んで頂き感謝です。送料はご友人等とまとめて購入戴くと無料、又は割安になります。
   
実家に送ったお米も蓮根も、美味しいと好評です。 (東京都立川市S様) 
店で売っているのはXXX産のレンコンがシャキシャキしているけど硬めで食べに
  くいですが、倉敷産レンコンはシャキシャキしているだけでなく、柔らかみがあり
  食べやすいので、大好きです。又、いろいろな料理にも美味しいです。 
  毎月定期的に送って下さい。・・・(宝塚市 T様)
  → 喜んで頂き,感謝です。毎月第2週の土曜発送、了解しました。(オジーの店) 
前回蓮根を購入しまして、美味しかったのでまた注文しました。
  みずみずしくシャキシャキしている事に驚き、味も北海道では売ってない代物で、
  嬉しくなってしまいました。   (北海道 K様)
去年も何度か注文させていただきましたが、こちらのレンコンは本当に新鮮でシャキシャキと歯応えも良く、
  天ぷら、煮物、きんぴらにと大活躍で美味しくいただきました。 到着を楽しみに待っています。
   早速きんぴらにしていただきました。このシャキシャキした歯応えがたまりません。去年、何度かいただいた時
  に母にお裾分けしたのですが「すごく美味しい!」と大好評でした。今回も半分お裾分けして残り少なくなってきた
   ので近々また注文させていただきたいと思います。            (神戸市K様)
注文したレンコンが届きました。立派なレンコンですね。早いうちに家内に調理してもらい食べてみます。
  (群馬県太田市S様)   
 
 
 水田から掘ったレンコンは縦に
 つながった長いものです。 
★沖縄県 T様  
  年末でご多忙中のところ、早速 お返事をありがとうございます。 
  レンコンは、鮮度を落とさぬよう、泥つきのまま、新聞やビニール袋で包み冷蔵庫に保管して、毎日朝晩 湯の
  み一杯の生汁を搾って、連れ合いと分け飲みしています。 二人とも 呼吸器疾患のための 「れんこん民間 
  治療」 を行っています。おかげで、喉が潤い、痰が出易くなりつつあります。 
★神戸市 F様 
  レンコンを開けてビックリ! 
  とても力強いレンコンですね。これだけでこのお値段は、とてもリーズナブルですね。
  早速、お世話になっている方にも、おすそわけいたしました。
★群馬県 関口様
   やわらかくとても美味しかったです。スーパーで売っているのと全然違う。お友達に分けてあげました。
 レンコンについての情報
 レンコンの保存方法(新)    
  レンコンは美味しいですが傷み易いです。この度 内容を充実とお客様がわかりやすい
  ように、保存方法を作り直しました。    レンコンの保存方法 
 
 レンコンの栄養素と効能     
  ・ポリフェノールの1種タンニン   
    花粉症の原因となる抗体の発生を抑える(埼玉医科大河合教授 2008.2.12)   
    タンニンは消炎や止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果を期待できます。  
  ・エネルギーの高い野菜  
    主な栄養分のデンプンが体を温めます。   
  ・ビタミンCが豊富  
    ビタミンCは熱に弱いのですが、デンプンが多い為に加熱しても相当量のビタミンCが残ります。   
  ・ミネラルが豊富  
    カリウムや鉄、銅、亜鉛を多く含みます。   
  ・野菜では珍しいビタミンB12を多く有ります  
    野菜に含まれる事が少なく、鉄分の吸収を助ける働きです。   
  ・植物繊維が豊富  
    便通を良くする他大腸ガンの予防、動脈硬化や高血圧の予防が期待できます。   
  ・レンコンからひく糸の正体はムチン   
    胃壁を保護し、タンパク質や脂肪の消化を促進します。  
  ・ポリフェノールの1種タンニン  
     タンニンは消炎や止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果を期待できます。  
  ・タンパク質の1種レクチンは免疫力アップのアシスト役  
 
 レンコンの調理法  
   ●調理法のコツ 
    れんこんは切ったらすぐに酢水に放してアク抜きをすることが白く仕上るコツです。10〜15分が目安。
  切り方 
    ・酢れんこんやサラダにする場合は、輪切りや半月切りにします。煮物にする 
     場合は縦半分〜1/4に割ってから大きさを揃えて乱切りにします。 
                               
  加熱 
    ・れんこん特有のシャキッとした歯ごたえを残す為に、炒めの最後にレンコンを
     加えて加熱時間はなるべく短めにします。
  茹でる 
     たっぷりの熱湯に酢を数適加えた中に入れて、さっと手早くひと茹でします。 
  煮る 
    炒めてから煮たり、沸騰した煮汁に加えて煮ることが多く、いずれもあまり長く煮込
    まないことが基本です。 
レンコンのレシピ
   レンコンの料理は煮物、炒め物、サラダ、漬物、和え物、主食、揚げ物、その他等で
   たくさんあります。代表的な物を記します。各種のレシピ等をレンコン調理法、及び
   リンク類を参照下さい。
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 レンコン栽培の年間予定栽培と収穫 
    レンコンは蓮田といって泥沼の中で育ちます。   
    倉敷市連島でのレンコンの年間の概略予定は次の通りです。
 
作業内容  時 期  作業内容  状況 
 1.レンコン植え付け  3月末〜5月初め
3月末頃より芽の付いた種 
  バスを植え付けます。
 右の写真は4月のレンコン田の
 様子です。 



 2.施 肥  5月〜6月  レンコンに肥料を施します。
 3.生育期  5月〜8月
種バスの先の芽はやがて葉を水上に出し、地下茎は枝分かれしなが 
ら伸び、葉は開いて大きくなり夏頃には大変きれいな花が咲きます。 
地下茎の3節程が肥大します。 
 4.収 穫  9月〜5月上旬
収穫は倉敷では9月から翌年の5月頃までです。
地下深くに育ったレンコンを傷つけないように掘り出します。土質や
掘り出しの際にレンコンに傷が付かないよう十分な対応が必要です。
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連島地区のレンコン水田の様子 
 4月末のレンコン田    6月中旬の連島レンコン田
井上ファーム田園風景1
 レンコン水田は水でいっぱいです。植えられた一部が水面出でています。 
 7月中旬の連島レンコン田  9月のレンコン田の様子
 3〜5月に植えたレンコンは6/中旬、大分大きくなりました。7月初旬には蓮の花が咲き始めます。
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 ショッピングガイド
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■ご注文は・・・24時間受付
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  毎週 日曜日は休日です。 
  長期の休みを頂く場合には告知します。 
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 【電話】群馬S 0270-75-2174 倉敷S 086-441-9861
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  【電話】 午前10時〜午後7時(営業日) 
  【メール・ファックス】 24時間 
【送料・配送方法】
■送料 
生産者毎のお買い上げ金額より次の通りです。
 ・5000円以内:730円 (北海道・沖縄は送料 を参照)
 ・5001〜8000円 :370円 ・8001円以上:無料
 北海道・沖縄を含む詳細はこちらを参照  送料
※代金引換をご利用の場合、手数料が必要です。
【ご注意】
「ご注文確認メール」の金額が正,確認願います。
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クレジットで返却します。不足の場合は対応願います。 
1)産地直送品は生産者毎に送料が必要です。
自動計算後に再計算した注文確認メール」で対応願います。
2)2箱以上お買い上げで金額が5千円以下の場合
「ご注文確認メール」で訂正した金額をお支払い願います。
クレジットをご利用のお客様、余分に頂いた分を返金します。
3)お届け先が東北・北海道・沖縄で5001円以上の場合
自動計算は少なく計算されます。クレジットの
場合は不足金額とお支払い法もご連絡します。
クレジット以外をお薦めします。 
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  上記に該当しない返品・交換は必要実費をご負担
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  ・「ご連絡」は商品到着後5日以内にお願いします。
 
  ご不明な点がありましたらお問い合わせ下さい。
 
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