倉敷･井上ファームの泥付きレンコン
「新レンコン」12月5～18日迄の期間限定で注文受付けます。発送は12/28迄です。
今年のレンコン、天候に恵まれて良いレンコンが収獲できます。
■「シャキシャキ・ホクホク・ネバネバ」が特長の新鮮レンコンです。
■新鮮なものは薄切りにしたあと、水でさらせば生で食べられます。サラダ等。
■希望発送日，有りましたら御連絡願います。
今年も元気に育ちました。
「泥付きレンコンの保存方法」を更新しました。
倉敷・井上ファームの泥付きレンコン
■倉敷市連島の粒子が大変細かい良質な粘土質の水田で栽培。
■「ネバネバ・ホクホク・シャキシャキ」が特長の美味しいレンコン。
シャキシャキ感だけでなく、粘りがあり、肉質が軟らかく好評です。
■堀りたての「泥付きレンコン」をその日発送が標準の「新鮮レンコン」。
■ご要望によりお届け希望日指定も対応します。（希望日指定）
尚、友達等と共同購入されると、新鮮でお得です。
掘ったレンコンと断面
連島レンコンのきんぴらです。
食べやすく美味しいです。
レンコン入のちらし寿司です。
井上ファームの紹介
倉敷市連島は、江戸時代末期に印田干拓地として開かれました。
以後何世紀もの苦労の末にレンコン栽培に適している事が解り、レンコン田が広まりました。
しかし、農業の後継者の減少と高齢化に伴い、栽培が困難な農家が増えました。
井上さんはこれを大変憂い、それらを借り受けて従業員と一緒に熱心に栽培しています。
掘ったレンコンの一部は１次加工しています。
4月末のレンコン田
6月中旬
7月中旬（井上ファームレンコン田にて）
「連島レンコン」は栄養価が高く、肌の色も白く肉質が軟らかで大変美味しいです。
井上ファームは種々の改善を推進し、一部一次加工品の出荷も行っています。
井上 園主
レンコンの周囲を掘る機械
レンコンを痛めない様に手間をかけて手堀りをしています。
レンコンは井上ファームが丹精込めて栽培しています。
商品と価格
泥付きレンコン
朝掘りのレンコンをその日出荷が標準です。
泥付レンコン２kg入り
| 通常価格 | 2,250円（税込み） |
|---|---|
| 会員価格 | 2,150円 |
| 購入数 | |
| 商品No | IRK2 |
| 商品名 | 泥付レンコン２kg入り |
| 内容量 | ２kg |
| 原産地 | 岡山県倉敷市 |
| 送料 | |
| 備考 |
泥付レンコン３kg入り
| 通常価格 | 3,050円（税込み） |
|---|---|
| 会員価格 | 2,970円 |
| 購入数 | |
| 商品No | IRK3 |
| 商品名 | 泥付レンコン３kg入り |
| 内容量 | ３kg |
| 原産地 | 岡山県倉敷市 |
| 送料 | |
| 備考 |
泥付レンコン４kg入り
| 通常価格 | 4.100円（税込み） |
|---|---|
| 会員価格 | 3,910円 |
| 購入数 | |
| 商品No | IRK4 |
| 商品名 | 泥付レンコン４kg入り |
| 内容量 | ４kg |
| 原産地 | 岡山県倉敷市 |
| 送料 | 2箱まで１度に送れます。 top部の |
| 備考 |
泥付レンコン５kg入り
| 通常価格 | 4,900円（税込み） |
|---|---|
| 会員価格 | 4,770円 |
| 購入数 | |
| 商品No | IRK5 |
| 商品名 | 泥付レンコン５kg入り |
| 内容量 | ５kg |
| 原産地 | 岡山県倉敷市 |
| 送料 | 2箱まで１度に送れます。 |
| 備考 |
洗いレンコン
ご要望により、洗って土を 落とした「洗いレンコン」もお届けします。
洗いレンコン２kg入り
| 通常価格 | 2,360円（税込み） |
|---|---|
| 会員価格 | 2,310円 |
| 購入数 | |
| 商品No | IRK2A |
| 商品名 | 洗いレンコン２kg入り |
| 内容量 | ２kg |
| 原産地 | 岡山県倉敷市 |
| 送料 | |
| 備考 |
洗いレンコン３kg入り
| 通常価格 | 3,380円（税込み） |
|---|---|
| 会員価格 | 3,230円 |
| 購入数 | |
| 商品No | IRK3A |
| 商品名 | 洗いレンコン３kg入り |
| 内容量 | ３kg |
| 原産地 | 岡山県倉敷市 |
| 送料 | |
| 備考 |
洗いレンコン４kg入り
| 通常価格 | 4,350円（税込み） |
|---|---|
| 会員価格 | 4,250円 |
| 購入数 | |
| 商品No | IRK4A |
| 商品名 | 洗いレンコン４kg入り |
| 内容量 | ４kg |
| 原産地 | 岡山県倉敷市 |
| 送料 | 2箱まで１度に送れます。 |
| 備考 |
洗いレンコン５kg入り
| 通常価格 | 5,230円（税込み） |
|---|---|
| 会員価格 | 5,110円5 |
| 購入数 | |
| 商品No | IRK5A |
| 商品名 | 洗いレンコン５kg入り |
| 内容量 | ５kg |
| 原産地 | 岡山県倉敷市 |
| 送料 | 2箱まで１度に送れます。 |
| 備考 |
掘ったその日に発送が標準の「新鮮な泥付きレンコン」
◆時間指定で発送指示できます。
◆ご要望により発送希望日指定も対応
発送希望日の指定
購入処理をされた後で、「レンコン発送希望日指定メール」をクリックして、お名前と発送希望日を入力して、送信下さい。
尚、日程保証は出来ないので、少し余裕をみて指示願います。
レンコン希望発送日の連絡
のしの対応
お歳暮等でのし付きをご希望のお客様、のし対応を致します。
クリックして、お名前と「のし内容」（のし名とお名前）を入力して、送信下さい。
『スマホご利用のお客様』ホームページ上の「お問い合わせ」よりご指示願います。
尚、のし依頼はご購入処理後約２時間以内に願います。
送料について
本ページ下「ショッピングガイド」の【送料・配送方法について】をご覧願います。
又、ご購入時は「ご注文･確認メール」で金額等をご覧願います。
お客様の声（泥レンコン）
今日届きました。
早速、母が煮しめを作ってくれました。
柔らかくてビックリしました。
また是非注文しますね。
美味しいレンコンをありがとうございました。
広島県福山市 R.O様
届いたレンコンは、「ネバネバ」、「ホクホク」、「シャキシャキ」でこれ迄で最高でした。
以前、長年料理教室をやっていて、レンコンは度々使用しましたが、こんなに美味しいレンコンは初めてです。
粘りが有り（ネバネバ）、軟らかく（ホクホク）、でシャキシャキしきれいで美味しい（シャキシャキ）です。
煮ても、炒めても、サラダに使っても美味しかったです。
値段もスーパー品と比べ、送料を除けば高くないです。
神奈川県鎌倉市 Y.Y様
→ 喜んで頂き感謝です。送料はご友人等とまとめて購入戴くと無料、又は割安になります。(オジーの店）
実家に送ったお米も蓮根も、美味しいと好評です。
東京都立川市 S様
店で売っているのはXXX産のレンコンがシャキシャキしているけど硬めで食べにくいですが、倉敷産レンコンはシャキシャキしているだけでなく、柔らかみがあり食べやすいので、大好きです。又、いろいろな料理にも美味しいです。
毎月定期的に送って下さい。
宝塚市 T様
→ 喜んで頂き、感謝です。毎月第２週の土曜発送、了解しました。(オジーの店）
前回蓮根を購入しまして、美味しかったのでまた注文しました。
みずみずしくシャキシャキしている事に驚き、味も北海道では売ってない代物で、嬉しくなってしまいました。
北海道 K様
去年も何度か注文させていただきましたが、こちらのレンコンは本当に新鮮でシャキシャキと歯応えも良く、天ぷら、煮物、きんぴらにと大活躍で美味しくいただきました。到着を楽しみに待っています。
早速きんぴらにしていただきました。このシャキシャキした歯応えがたまりません。
去年、何度かいただいた時に母にお裾分けしたのですが「すごく美味しい！」と大好評でした。
今回も半分お裾分けして残り少なくなってきたので近々また注文させていただきたいと思います。
神戸市 K様
注文したレンコンが届きました。立派なレンコンですね。
早いうちに家内に調理してもらい食べてみます。
群馬県太田市 S様
年末でご多忙中のところ、早速 お返事をありがとうございます。
レンコンは、鮮度を落とさぬよう、泥つきのまま、新聞やビニール袋で包み冷蔵庫に保管して、毎日朝晩 湯のみ一杯の生汁を搾って、連れ合いと分け飲みしています。
二人とも 呼吸器疾患のための「れんこん民間治療」を行っています。
おかげで、喉が潤い、痰が出易くなりつつあります。
沖縄県 T様
レンコンを開けてビックリ！とても力強いレンコンですね。
これだけでこのお値段は、とてもリーズナブルですね。
早速、お世話になっている方にも、おすそわけいたしました。
神戸市 F様
やわらかくとても美味しかったです。スーパーで売っているのと全然違う。
お友達に分けてあげました。
群馬県 関口様
レンコンについての情報
レンコンの保存方法（新）
レンコンは美味しいですが傷み易いです。
この度 内容を充実とお客様がわかりやすいように、保存方法を作り直しました。
レンコンの栄養素と効能
ポリフェノールの１種タンニン
花粉症の原因となる抗体の発生を抑える（埼玉医科大河合教授 2008.2.12）
タンニンは消炎や止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果を期待できます。
エネルギーの高い野菜
主な栄養分のデンプンが体を温めます。
ビタミンＣが豊富
ビタミンＣは熱に弱いのですが、デンプンが多い為に加熱しても相当量のビタミンＣが残ります。
ミネラルが豊富
カリウムや鉄、銅、亜鉛を多く含みます。
野菜では珍しいビタミンＢ１２を多く有ります
野菜に含まれる事が少なく、鉄分の吸収を助ける働きです。
植物繊維が豊富
便通を良くする他大腸ガンの予防、動脈硬化や高血圧の予防が期待できます。
レンコンからひく糸の正体はムチン
胃壁を保護し、タンパク質や脂肪の消化を促進します。
ポリフェノールの１種タンニン
タンニンは消炎や止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果を期待できます。
タンパク質の１種レクチンは免疫力アップのアシスト役
レンコンの調理法
調理法のコツ
れんこんは切ったらすぐに酢水に放してアク抜きをすることが白く仕上るコツです。
１０～１５分が目安。
切り方
酢れんこんやサラダにする場合は、輪切りや半月切りにします。
煮物にする場合は縦半分～１／４に割ってから大きさを揃えて乱切りにします。
加熱
れんこん特有のシャキッとした歯ごたえを残す為に、炒めの最後にレンコンを加えて加熱時間はなるべく短めにします。
茹でる
たっぷりの熱湯に酢を数適加えた中に入れて、さっと手早くひと茹でします。
煮る
炒めてから煮たり、沸騰した煮汁に加えて煮ることが多く、いずれもあまり長く煮込まないことが基本です。
レンコンのレシピ
レンコンの料理は煮物、炒め物、サラダ、漬物、和え物、主食、揚げ物、その他等でたくさんあります。
代表的な物を記します。各種のレシピ等をレンコン調理法、及びリンク類を参照下さい。
レンコン栽培の年間予定栽培と収穫
レンコンは蓮田といって泥沼の中で育ちます。
倉敷市連島でのレンコンの年間の概略予定は次の通りです。
１．レンコン植え付け
時期：３月末～５月初め
３月末頃より芽の付いた種 バスを植え付けます。
右の写真は４月のレンコン田の様子です。
２．施肥
時期：５月～６月
レンコンに肥料を施します。
３．生育期
時期：５月～８月
種バスの先の芽はやがて葉を水上に出し、地下茎は枝分かれしながら伸び、葉は開いて大きくなり夏頃には大変きれいな花が咲きます。
地下茎の３節程が肥大します。
４．収穫
時期：９月～５月上旬
収穫は倉敷では９月から翌年の５月頃までです。
地下深くに育ったレンコンを傷つけないように掘り出します。
土質や掘り出しの際にレンコンに傷が付かないよう十分な対応が必要です。
連島地区のレンコン水田の様子
４月末のレンコン田
６月中旬の連島レンコン田
レンコン水田は水でいっぱいです。植えられた一部が水面出でています。
７月中旬の連島レンコン田
９月のレンコン田の様子
３～５月に植えたレンコンは６／中旬、大分大きくなりました。７月初旬には蓮の花が咲き始めます。
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