お米栽培の感激風景-1

稲作農家で米栽培の中で珍しい風景を紹介します。稲の花が咲いた様子と夏のある時期水田一面に稲の朝露の光風景です。
１．お米の花が咲いた様子

お米にも花が咲きます。不思議な形をしており、小さくて余り目立たないのですが、
　　お米になる前に咲きます。
　　昨年の無農薬栽培の倉敷･山崎農園の朝日米は９月９日頃に咲きました。田植えした日により若干づれがあります。

（本写真は倉敷・山崎農園より戴いた写真をベースにしたものです。）

２．夏のある限られた時期に見られる水田一面に稲の朝露の光風景

大和芋栽培ー葉類刈り取り作業(10月後半）

大和芋の収穫は１１月上旬より始まりますが、収穫前に大和芋畑の上に出ている葉などを全て刈り取ります。１０月下旬、群馬・かいはつ農園では刈り取り作業が始まりました。その刈り取り風景を紹介します。

(1)刈り取りの全景

　　　　この大和芋畑は群馬県伊勢崎市の北部にある大和芋畑の１つです。

(2)刈り取りの作業

　　　芋の掘り出し作業がしやすい様に段取り。トラクターで畑表面に出ている草類を刈り取ります。

(3)刈り取った後の大和芋畑表面

　　　刈り取り作業をした後の大和芋畑の表面。これで芋の掘り出しがしやすくなります。
　　　後は大和芋の掘り出しを待つのみです。

健康食品　レンコンパウダー(岡山産）のご紹介

１．レンコンパウダーって
　　レンコンは数々の栄養素をもつ健康食品。特に免疫力を高める効果や効能があります。しかし、生の
　　ままでは簡単に毎日食べられない。そこでパウダー状にし簡単に摂取しやすいようしたのが
　　「レンコンパウダー」です。

２．レンコンパウダーの効果と栄養
　　■栄養が凝縮
　　　乾燥することで、重量は1/10になり、れんこんの栄養価と効能がギュッと詰まっているという事
　　　です。１日の摂取目安大さじ１杯のれんこんパウダーは、生のれんこんの100ｇに当たります。
　　■やわらか効果
　　　ハンバーグやつくねのつなぎ代わりに使うとふんわりします。またパスタソースに加えると口当たりが
　　　優しく、１日の摂取目安大さじ１杯のれんこんパウダーは、生のれんこんの100ｇに当たります。
　　　麺とよくなじみ、しかも低カロリーに仕上がります。
　　■何よりおいしい
　　　れんこんパウダーはれんこんの水分を飛ばして1/10に凝縮させたもの。いわば、れんこんの素で 　　　す。料理に加えるとれんこんの甘み、うまみ、まろやかさが加わって、とてもおいしくなります。
　　■とろみ効果
　　　汁やスープなどに加えると、優しいとろみがついてのどごしがよくなります。特に高齢者やドライ 　　　マウスの方、赤ちゃんの離乳食などにも便利です。食べ物がとても飲み込みやすくなります。
　　■減塩効果
　　　とろみ効果により、汁などは少ない塩分でも味を強く感じることができます。下味をつけたものに 　　　直接まぶせば、調味料を吸収して逃さないので、薄味でも満足できます。

３．レンコンパウダーの飲み方・食べ方
　(1)飲み方
　　　・生姜湯に溶かして飲む。
　　　・味噌汁やスープに溶かして飲む。
　　　・コーヒーに入れる。

　(2)食べ方
　　　・レンコンパウダーはとろみがあるので片栗粉代わりに使う。
　　　・キャベツと椎茸等のキノコとレンコンパウダー入りの味噌汁
　　　・レンコンポタージュ
　　　・白玉粉，レンコンパウダー、きなこ等を入れた「レンコン餅」
　　　・ジャガイモ、鶏ミンチ、白ネギ、レンコンパウダー等を入れた「レンコン餅」
　　　・たっぷり野菜のレンコンパウダースープ（さつまいも、人参、タマネギ、ベーコン
、 　　　　、ほうれん草、等）

　詳細の料理法はインターネットにて　「Rakutenレシピ」の「レンコンパウダー」でご覧願います。

　倉敷・井上ファームのレンコンパウダーについて、ホームページでの販売を準備中です。
　商品名『連島レンコンパウダー』

お米の無農薬栽培　2017年岡山県農園の作業風景

倉敷・山崎農園は岡山県倉敷市庄地区で、有機農法でお米の無農薬栽培をしています。

2017年度の8月迄の稲作作業の様子を紹介します。

山崎農園では近隣農家の水田を預かり、約１４０枚と大規模な無農薬栽培をしています。そして一切農薬を使用しない

為に、除草他大変な手間が必要となります。

◆ 田んぼ作業開始　（４月末）

     緑肥用に水田に植えておいたヘアリーベッチ等を刈ります。（４／末より）

◆ 耕起作業(５月)

　　水田を掘り起こし、土塊を適切なサイズになる様砕きます。また土の中に空気を入れます。

◆ 肥料の散布（５／３１）

　　　　肥料として、鶏糞を代掻きした田に機械で散布します。鶏糞は有機肥料です。　

　　　写真は散布する機械と散布の後のたんぼです。

　　　緑肥も散布します。　

◆ 代掻き(しろかき)作業（６／２４）

　　田植え前に、水田に水を入れ、田を水平にします。(５月～６／２４)

◆ 田植え　　（７／４）

　　６／５田植えが始まりました。

　最後の田植え作業は、台風接近の雨の中で行われました。

（　田植えは、６／５ （にこまる）より開始し、７／４（朝日米）に終了の約１ヶ月間行われました。

 ◆ 除草作業（７／２７）

　　　無農薬栽培での除草は,農薬を使用しない為に、除草作業が大変手間がかかります。

　　機械式での除草作業した後の風景

　　田植え１週間後より、何回も行います。

　　一般的な除草作業前の風景は

尚、H２９年度の稲作の状況は、８／１６現在順調に育っているとの事です。

倉敷・山崎農園の稲作作業風景全般　及びお米については次のホームページに載っています。

　　「倉敷・山崎農園の無農薬米」　（オジーの店）

私の利用している「朝日米」が「火曜サプライズ」で人気米として紹介

９／２１のテレビ番組「火曜サプライズ」にて、美味しいお米５銘柄のお試しがありましたが、この中になんと驚き、私が利用している「朝日米」がありました。

朝日米が人気があるのは知っていましたが、栽培しているのは岡山県くらいと、全国的には量も少ないので、こういう所に出るとはまさか想わなかったからです。利用している方々に連絡を取り、一緒に喜びました。

朝日米は、

・コシヒカリ、ササニシキ，あきたこまち等のルーツの米で、現在流通している米の中で唯一、人工交配しない在来品種との事です。　そして、明治４１年に京都府で発見されました。

・かつては多くの地方で栽培されましたが、背が高い為に栽培時に倒れやすく、栽培農家が減り、現在は岡山県等一部でのみ栽培されています。この為に「幻の米｣とも呼ばれています。しかし、岡山県の奨励品種であり、岡山県を代表するお米です。

　　朝日玄米ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝日白米のおむすび

 ・ふっくらとした適度な粘りとしっかりしたコシがあり、大粒で甘みとうまみを感じるおいしい高級米です。

炊きたての美味しさはもちろん、冷めても味が落ちない為に、おにぎりやお寿司にも抜群の相性です。そして、おにぎりがいつも美味しい為に、子供にも人気のお米だそうです。

・日本で最も有名な医師の1人として知られている内海　聡氏の著書「あなたを殺す食事 生かす食事」で、推薦するお米としては｢＊＊＊＊＊｣の無農薬玄米、そして著者の家庭で利用しているお米は,無農薬の「朝日米」玄米と、紹介がありました。

【ご紹介】

無農薬の朝日米は次のホームページで販売しているとの事です。

 https://oji-shop.com/kome.html　　（オジーの店）倉敷・山崎農園の無農薬　朝日米

 https://oji-shop.com/1buduki.html　（オジーの店）倉敷・山崎農園の無農薬　朝日 1ぶづき米

Amazonでも　10月後半にはご覧頂けるようです。

倉敷市庄地区無農薬研究会が全国環境保全型農業推進コンクールで受賞

山崎農園がリーダーで活動している倉敷市庄地区無農薬研究会は第17回（23年度）

環境保全型農業推進コンクール（農水省後援）に中国四国地区の代表として
参加し、優秀賞を受賞しました。（２番目に良い）

山崎農園等庄地区無農薬研究会のメンバーの方々が長い期間　継続して活動して

おられる無農薬栽培とその為の改善活動が認められたのですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンクール受賞の賞状

　　　彰受賞者の集合写真　

下段右から３人目が中国四国地区代表の山崎農園　山崎典男氏。

環境保全型農業推進コンクールとは
　有機農業をはじめとする環境保全型農業の確立を目指して意欲的に経営や
　技術の改善に取り組み、農村環境の保全活動を通じ地域社会の発展に貢献
　している農業者や団体等を表彰し、環境保全型農業の拡大を促進するコンクールです。

尚、山崎農園の無農薬米はネットショップ「オジーの店」で次の様に販売しています。

　どうぞ、御利用下さい。

■岡山県だけの栽培の美味しく人気大の朝日米　　https://oji-shop.com/kome.html

■幻のお米「雄町」（高級酒米）　元は食用として開発、オジーの店のオリジナル米

　　　　https://oji-shop.com/kome.html　雄町

■　もち米

　1)ヒヨクモチ（白米と玄米）　　https://oji-shop.com/motigome.html

　2)羽二重餅　（白米）　　Amazon　で　「もち米　　山崎農園」で検索